खाना पकाने की प्रक्रिया में, मसाले एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं . वे न केवल भोजन के स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि व्यंजनों को अधिक रंगीन . भी बनाते हैं, अलग -अलग मसालों में अलग -अलग विशेषताएं और उपयोग के तरीके होते हैं . सही ढंग से इन ऑपरेशन विधियों में महारत हासिल कर सकते हैं।
नमक सबसे आम मसालों में से एक है . नमक का उपयोग करते समय, इसे मॉडरेशन . में जोड़ने पर ध्यान दें, आम तौर पर बोलते समय, खाना बनाते समय, आप इसे परोसने से पहले एक उचित मात्रा में छिड़क सकते हैं, ताकि नमक को स्थानीय ओवर-सॉल्टिनेस से बचने के लिए पूरी तरह से रगड़ कर दिया जा सके। स्वाद .
खाना पकाने में चीनी भी आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला . है, चीनी न केवल मिठास बढ़ा सकती है, बल्कि ताजगी को बढ़ाने और खट्टेपन को बेअसर करने का भी प्रभाव है . उदाहरण के लिए, जब मीठी और खट्टा स्पैरीब्स बनाते हैं, तो चीनी रंग का उत्पादन करने के लिए उपयुक्त मात्रा में चीनी का रंग, और फिर अन्य सीजन को जोड़ सकते हैं, जो कि रिब्स को जोड़ सकता है,
सोया सॉस एक बहुमुखी मसाला है जो भोजन में रंग और स्वाद जोड़ सकता है . सोया सॉस का उपयोग करते समय, हल्का सोया सॉस मसाला के लिए उपयुक्त है, एक हल्का रंग और एक मजबूत नमकीन स्वाद के साथ; डार्क सोया सॉस का उपयोग मुख्य रूप से रंग के लिए किया जाता है, जो व्यंजनों को रंग में समृद्ध बना सकता है . का उपयोग करते समय, आप इसे डिश की जरूरतों के अनुसार उचित मात्रा में जोड़ सकते हैं .}
सिरका व्यंजनों में खट्टेपन और अद्वितीय स्वाद जोड़ सकता है . विभिन्न प्रकार के सिरका भी विभिन्न परिदृश्यों पर लागू होते हैं . उदाहरण के लिए, जब सॉरक्राट बनाते हैं, तो वृद्ध सिरका का उपयोग करके सॉरक्राट के मधुर स्वाद को उजागर किया जा सकता है; और ठंडे व्यंजन बनाते समय, बाल्समिक सिरका व्यंजनों का स्वाद अधिक सुगंधित कर सकता है .
सीज़निंग पाउडर, जैसे कि काली मिर्च पाउडर और सिचुआन काली मिर्च पाउडर, खाना पकाने में भी अपरिहार्य हैं . वे एक समृद्ध स्वाद जोड़ सकते हैं और व्यंजनों में लेयरिंग कर सकते हैं . का उपयोग करते समय, आप इसे खाना पकाने के दौरान उचित मात्रा में छिड़क सकते हैं, या इसका उपयोग मांस, सब्जियों और अन्य समूहों {2} {2} {
इन मसालों के संचालन के तरीकों को समझना हमें खाना पकाने की प्रक्रिया में उन्हें अधिक लचीले ढंग से उपयोग करने और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति दे सकता है . क्या यह चीनी खाना पकाने या पश्चिमी व्यंजन है, मसाले एक अपरिहार्य भाग है . उनके ऑपरेशन विधियों में महारत हासिल कर सकते हैं।
